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Les pratiques vitivinicoles se sont structurées autour de la traçabilité et des qualifications produits, notamment à travers les AOP.L'évolution des modes d'acquisition des vignoblesLa période 1960-2009 marque une transformation majeure dans l'acquisition des domaines viticoles.
La méthode des multiples compare les valorisations entre entreprises du même secteur. Ces techniques, appliquées selon les normes IFRS, offrent une vision complète de la situation financière et facilitent la prise de décision stratégique.La